팟빵 자동 다운로드

“평평한” 빵에는 서로 다른 다양한 빵이 포함되어 있지만, 항상 몇 밀리미터에서 몇 센티미터두께에 이르는 비교적 얇습니다. 기원이 매우 오래된 이 빵은 생계 경제의 맥락에 잘 맞습니다 : i) 의사 곡물이나 콩과 식물과 같은 밀 이외의 곡물에서 얻을 수 있어 한계 땅에서 지속 가능한 지역 생산을 사용할 수 있습니다. ii) 오븐을 구워야 하는 필요는 없습니다. iii) 그들은 접시와 숟가락 / 포크로 봉사 할 수 있습니다; iv) 그들은 두 번째 베이킹 공정에 의해 탈수 될 수 있으며, 금형의 성장을 방지하고 유통 기한을 연장할 수 있습니다. v) 그들은 약간의 방해와 함께 수송된다. 이러한 강점은 전통적으로 근동 및 중앙 아시아와 일부 지중해 지역, 아라비아 반도 및 인도 아대륙에서 평평한 빵을 매우 인기가 있게 합니다. 다분야 접근법에 의해, 이 검토는 비옥한 초승달 및 관련 지역에서 전통적인 납작한 빵의 다양성에 대한 통찰력을 제공, 그들의 생산 공정에 기초하여 그들을 분류. 또한, 플랫 빵을 준비하기 위해 채택된 베이킹 시스템은 수직 오븐(탄누르 및 타분) 및 철판(saj)과 같이 구조, 기원, 역사 및 값을 자세히 설명합니다. 이 개요는 이 빵들이 다재다능하기 때문에 오늘날까지 살아남았다는 것을 보여줍니다. 사실, 플랫 빵은 수천 년 전에 만들어진 것과 같은 방식으로 생산될 수 있으며 현대의 완전 자동 산업 라인에서 전통을 혁신에 부합할 수 있습니다. 평평한 빵은 생계 경제의 맥락에 잘 어울립니다. 뉴욕 타임즈 음식 칼럼니스트 마크 비트먼은 2006년 11월 8일 칼럼 `미니멀리스트`에서 라헤이의 방법을 설명했다.

Bittman은 빵에 대해 “큰 부스러기, 가벼움, 놀라운 맛 [그리고] 부러워하고 딱딱거리는 껍질”에 대해 칭찬했습니다. [3] 2년 후, 그는 레시피의 “즉각적이고 야생적인 인기””[11]와 2009년 쿡북은 Bittman의 칼럼을 “전 세계 수십 개의 언어로 된 수백 개의 블로그에 대한 토론으로 요리 현장을 문자 그대로 바꾸는 조리법 중 하나”라고 설명했습니다. [12] 플랫 빵은 수직 오븐, 철판 또는 현대적인 자동 베이킹 라인으로 구울 수 있습니다. 여기에 내가 가장 좋아하는 빠른 빵 조리법입니다. 인스턴트 냄비에서 조리하면 맛이 놀랍습니다. 촉촉하고 쫄깃한 케이크 같은 식감이 나옵니다. 플랫 빵은 생산 공정에 따라 분류할 수 있습니다. 빠른 빵은 일반적으로 효모 이외의 부진 옵션이있는 빵 조리법을 요구하여 푹신푹신하게 만듭니다. 이러한 종류의 빵은 압력 쿡 버튼을 사용하여 맛있게 찐 수 있습니다.

여기에 인스턴트 냄비에서 작동하는 몇 가지 더 빠른 빵 조리법입니다 : 노 반죽 빵은 먼저 1999 요리 책에서 설명 된 것으로 생각되었지만, 캘리포니아 베이커 수잔 Dunaway에 의해 작성 및 Hyperion 책에 의해 출판, 저자 제프 Hertzberg는 이탈리아에서 1990 년대 후반 전에 이러한 방법을 노트. [7] 한 리뷰어는 Dunaway의 요리책을 “반죽에 신경 쓰지 않고 여전히 환상적인 결과를 만들어내는 책”이라고 설명했습니다. [8] 그녀의 노-반죽 방법의 인기로 인해, 던어웨이의 책은 그럽 스트리트 요리에 의해 2012 년에 다시 출판되었다. [9] 또한 유명한 복음 작곡가이자 노래 수집가인 앨버트 이 브럼리는 1972년 노래 컬렉션과 요리책, 하루 종일 싱인과 저녁 식사에서 비슷한 베이킹과 상승 과정을 거쳐 “No-Knead Bread”에 대한 레시피를 발표했다. [10] 인스턴트 냄비에는 베이킹 모드가 없지만 매번 빵집을 능가하는 부드럽고 따뜻한 빵을 만드는 데 사용할 수 있습니다.